Het linssoppa som inte smakar linssoppa

Har just avnjutit en sjukt god soppa, typ den godaste jag vet för tillfället, så jag kände att jag behövde få uttrycka min belåtenhet i ett adekvat forum, dvs. detta. Egentligen är det roomies soppa, men jag har snott den och uteslutit den färska koriandern som egentligen också skulle vara med.

Eller okej, jag dröjde så jävla länge med att laga soppan så att krukan med koriander hann vissna. Men det funkade utmärkt utan också!

Basen i den är röda linser, men tänk nu inte "aha, sån där grynig, intetsägande soppa, ev. med ett par potatisbitar i som man äter när det är för mycket månad kvar i slutet av pengarna..." utan tänk "Swooosch, wow, fjooing, alakazaam!", för det är c:a så mycket den smakar. Själv är jag inget fan av stark mat, men denna är helt okej för mig, även om jag blev lite svettig på överläppen. Jag mixade den slät med en mixer, så det är skitsamma hur man skär upp grönsakerna, plus att den lagar sig själv på spisen.

För typ 3-4 portioner använde jag:

2 dl röda torkade linser

1 halv röd lök

2 morötter

1 brk lätt kokosmjölk

1 liter vatten

röd currypasta

fisksås

2 limefrukter

Jag använde även en öl (t.v. i bilden) till att sippa på medan jag lagade soppan, och det var fantastiskt. Pistonhead Christmas edition hette den. Kan rekommenderas.

Efter att du smakat på ölen gör du såhär:

• Skiva eller hacka lök och morötter grovt. Fräs sedan upp lök, morötter och currypasta i lite olja. Jag tog 2 små msk currypasta, och det blev ganska hett i mitt tycke, men alla är ju inte lika rimliga som jag.
• Häll över kokosmjölken, den pressade limesaften, linserna och c:a 1 liter vatten. Salta och peppra. Koka sedan ungefär 15 min. Njut av din öl. Klappa katten.
• Känn så att morötterna är mjuka nog att mixas med stavmixer eller vad du har till hands. Mixa. Ev. kan man sen vilja späda med lite extra vatten eller mjölk om soppan känns för tjock eller blev för stark.
• När allt är mixat och klart rör man ner några stänk fisksås.

Voilá! Sjukt god soppa.